Oblasti Kuvari, kulinarstvo Kuvari, razno

Domaća kuvarica

 

Domaća kuvarica
Autor: Bojana Dodić Spisak svih knjiga  
Prevod:  
ISBN: 978-86-7928-331-3  
Format: 17 x 22 cm  
Strana: 831  
Povez: Tvrd  
Izdavač: Mladinska knjiga Spisak svih izdanja  
Godina: 2011.  

 

Cena: 7690 din, 66.87 €, 85.44 $

 

 

Gastronomsko blago Srbije

Domaća kuvarica u kutiji

Kuvar sadrži više od 650 tradicionalnih recepata koje su sakupili i oprobali profesori srednje Ugostiteljsko-turističke škole iz Beograda, koji tradicionalno kuvaju za goste hotela Palas, kao i antropolog koji je istraživao šta se jelo na tlu Srbije pre nego što su iz Amerike donete namirnice koje smatramo „domaćim“.

U „Domaćoj kuvarici” zabeleženi su stari dobri, oprobani recepti za jela koja mirišu na domaće ognjište i svaku kuću pretvaraju u dom, sada i zauvek. U njemu je kulinarsko blago naših predaka i mesto za vaše drage uspomene iz kuhinje, za čuvanje, sećanje i ostavljanje u nasleđe.

Poklon uz knjigu – drvena kutija

Kuvar je zapakovan u drvenu kutiju, u bordo boji, koju dobijate na poklon. Ova predivna kutija čini kuvar pravim porodičnim blagom u kovčežiću.

Kratak sadržaj

• Uvod u kom možete pročitati šta su jeli naši stari
• Naši prvi spomenari kulinarstva
• Svetska mreža, svetska muzika – svetska i kuhinja
• Od istorije, preko geografije do kuhinje
• Između austrougarske komotnosti i otomanskog sna
• Od ognjišta do mikrotalasne pećnice – kako se kuva(lo)
• O mrsu i postu – obredi i hrana
• Varenike, Kajganići i Popare
• Valja se – narodne pouke i poslovice o jelu
• Da se čalabrcne – predjela i zakuske
• Od stare koke – supe i čorbe
• Puna veš korpa prženih karaša – pržena riba i razna jela od ribljega mesa
• Meso je na stolu – janije i papazjanije (kuvana jela od raznoga mesa)
• Šnicle razne i pečenje
• Svinjokolj, pred zimu
• Džigerice, i ti li si meso – jela od iznutrica
• Lovačka trpeza – jela od divljači
• Ćušpajzi razni – variva i prilozi jelima od mesa
• Bez četiri žene ni salate nema – salate i slana zimnica
• Meko kao duša – hleb i peciva
• Hrana skoro zaboravljena – jela od namirnica koje smo nekad mnogo više koristili a danas gotovo zaboravili
• Šlag na tortu – Bečke mustre, a i neke druge (torte i kolači za sva vremena)
• Slatki spomenar – kolači od raznih vrsta testa, sitni kolači, slatka peciva i zimnica
• Azbučnik recepata

 

Izbor iz iste oblasti

 

Prvi srpski twitt kuvar
 

Slobodan J. Ž. Stojićević

Prvi srpski twitt kuvar

Prvi srpski twitt kuvar autora Slobodana Stojićevića sačinjen je od recepata gotovo zaboravljeih, starih srpskih jela, nijedan duži od 140 slovnih znaka... ceo tekst Ceo opis knjige

 

Meso
 

Urban Demšar

Meso

Teletina, svinjetina, jagnjetina. Velika kulinarska kolekcija U sosu ... ceo tekst Ceo opis knjige

 

Veliki kuvar, poslastice
 

Pelaprat

Veliki kuvar, poslastice

Knjiga vrhunskih majstora kuhinje nastala kao spoj rezultata duge prakse u pripremanju kolača tradicionalnih i savremenih tehnika poslastičarstva. Knjiga sadrži obilje recepata... ceo tekst Ceo opis knjige

 

Palačinke, kulinarske čarolije
 

Grupa autora

Palačinke, kulinarske čarolije

Mnoštvo maštovitih recepata. Svi recepti su razvrstani prema složenosti i trajanju pripreme. U ovoj knjizi ćete pronaći mnoštvo interesantnih i egzotičnih ideja... ceo tekst Ceo opis knjige

 

Testenine
 

Urban Demšar

Testenine

Paste, lazanje i rižoti. Velika kulinarska kolekcija U sosu ... ceo tekst Ceo opis knjige