Oblasti Kuvari, kulinarstvo Kuvari, razno

Domaća kuvarica

 

Domaća kuvarica
Autor: Bojana Dodić Spisak svih knjiga  
Prevod:  
ISBN: 978-86-7928-331-3  
Format: 17 x 22 cm  
Strana: 831  
Povez: Tvrd  
Izdavač: Mladinska knjiga Spisak svih izdanja  
Godina: 2011.  

 

Cena: 7690 din, 66.87 €, 85.44 $

 

 

Gastronomsko blago Srbije

Domaća kuvarica u kutiji

Kuvar sadrži više od 650 tradicionalnih recepata koje su sakupili i oprobali profesori srednje Ugostiteljsko-turističke škole iz Beograda, koji tradicionalno kuvaju za goste hotela Palas, kao i antropolog koji je istraživao šta se jelo na tlu Srbije pre nego što su iz Amerike donete namirnice koje smatramo „domaćim“.

U „Domaćoj kuvarici” zabeleženi su stari dobri, oprobani recepti za jela koja mirišu na domaće ognjište i svaku kuću pretvaraju u dom, sada i zauvek. U njemu je kulinarsko blago naših predaka i mesto za vaše drage uspomene iz kuhinje, za čuvanje, sećanje i ostavljanje u nasleđe.

Poklon uz knjigu – drvena kutija

Kuvar je zapakovan u drvenu kutiju, u bordo boji, koju dobijate na poklon. Ova predivna kutija čini kuvar pravim porodičnim blagom u kovčežiću.

Kratak sadržaj

• Uvod u kom možete pročitati šta su jeli naši stari
• Naši prvi spomenari kulinarstva
• Svetska mreža, svetska muzika – svetska i kuhinja
• Od istorije, preko geografije do kuhinje
• Između austrougarske komotnosti i otomanskog sna
• Od ognjišta do mikrotalasne pećnice – kako se kuva(lo)
• O mrsu i postu – obredi i hrana
• Varenike, Kajganići i Popare
• Valja se – narodne pouke i poslovice o jelu
• Da se čalabrcne – predjela i zakuske
• Od stare koke – supe i čorbe
• Puna veš korpa prženih karaša – pržena riba i razna jela od ribljega mesa
• Meso je na stolu – janije i papazjanije (kuvana jela od raznoga mesa)
• Šnicle razne i pečenje
• Svinjokolj, pred zimu
• Džigerice, i ti li si meso – jela od iznutrica
• Lovačka trpeza – jela od divljači
• Ćušpajzi razni – variva i prilozi jelima od mesa
• Bez četiri žene ni salate nema – salate i slana zimnica
• Meko kao duša – hleb i peciva
• Hrana skoro zaboravljena – jela od namirnica koje smo nekad mnogo više koristili a danas gotovo zaboravili
• Šlag na tortu – Bečke mustre, a i neke druge (torte i kolači za sva vremena)
• Slatki spomenar – kolači od raznih vrsta testa, sitni kolači, slatka peciva i zimnica
• Azbučnik recepata

 

Izbor iz iste oblasti

 

Veliki kuvar, poslastice
 

Pelaprat

Veliki kuvar, poslastice

Knjiga vrhunskih majstora kuhinje nastala kao spoj rezultata duge prakse u pripremanju kolača tradicionalnih i savremenih tehnika poslastičarstva. Knjiga sadrži obilje recepata... ceo tekst Ceo opis knjige

 

Živinsko meso
 

Urban Demšar

Živinsko meso

Pile, ćurka, patka, guska, noj. Velika kulinarska kolekcija U sosu... ceo tekst Ceo opis knjige

 

Gljivarski kuvar
 

Snežana Topić

Gljivarski kuvar

Iz edicije devedeset najukusnijih recepata dolazi nam pregršt divnih i ukusno pripremljenih vrganja, smrčaka, sunčanica, bukovača, lisičarki, šampinjona... ceo tekst Ceo opis knjige

 

Mali leksikon testenina
 

Brigit Andrič, Tobijas Pel

Mali leksikon testenina

Stvarna ljubav prema testeninama postoji -Ima mnogo toga što treba naučiti o testeninama - značaju pasta u italijanskoj kuhinji, njihovom istorijatu i čarobnim pričama koje ih... ceo tekst Ceo opis knjige

 

U lepinji – najbolji recepti
 

Žan-Fransoa Male

U lepinji – najbolji recepti

25 neodoljivih domaćih recepata u lepinji, od osnovnih do najorginalnijih, za sve prilike... ceo tekst Ceo opis knjige