Domaća kuvarica

Gastronomsko blago Srbije

Kuvar sadrži više od 650 tradicionalnih recepata koje su sakupili i oprobali profesori srednje Ugostiteljsko-turističke škole iz Beograda, koji tradicionalno kuvaju za goste hotela Palas, kao i antropolog koji je istraživao šta se jelo na tlu Srbije pre nego što su iz Amerike donete namirnice koje smatramo „domaćim“.

U „Domaćoj kuvarici” zabeleženi su stari dobri, oprobani recepti za jela koja mirišu na domaće ognjište i svaku kuću pretvaraju u dom, sada i zauvek. U njemu je kulinarsko blago naših predaka i mesto za vaše drage uspomene iz kuhinje, za čuvanje, sećanje i ostavljanje u nasleđe.

Poklon uz knjigu – drvena kutija

Kuvar je zapakovan u drvenu kutiju, u bordo boji, koju dobijate na poklon. Ova predivna kutija čini kuvar pravim porodičnim blagom u kovčežiću.

Kratak sadržaj

• Uvod u kom možete pročitati šta su jeli naši stari
• Naši prvi spomenari kulinarstva
• Svetska mreža, svetska muzika – svetska i kuhinja
• Od istorije, preko geografije do kuhinje
• Između austrougarske komotnosti i otomanskog sna
• Od ognjišta do mikrotalasne pećnice – kako se kuva(lo)
• O mrsu i postu – obredi i hrana
• Varenike, Kajganići i Popare
• Valja se – narodne pouke i poslovice o jelu
• Da se čalabrcne – predjela i zakuske
• Od stare koke – supe i čorbe
• Puna veš korpa prženih karaša – pržena riba i razna jela od ribljega mesa
• Meso je na stolu – janije i papazjanije (kuvana jela od raznoga mesa)
• Šnicle razne i pečenje
• Svinjokolj, pred zimu
• Džigerice, i ti li si meso – jela od iznutrica
• Lovačka trpeza – jela od divljači
• Ćušpajzi razni – variva i prilozi jelima od mesa
• Bez četiri žene ni salate nema – salate i slana zimnica
• Meko kao duša – hleb i peciva
• Hrana skoro zaboravljena – jela od namirnica koje smo nekad mnogo više koristili a danas gotovo zaboravili
• Šlag na tortu – Bečke mustre, a i neke druge (torte i kolači za sva vremena)
• Slatki spomenar – kolači od raznih vrsta testa, sitni kolači, slatka peciva i zimnica
• Azbučnik recepata