Oblasti Kuvari, kulinarstvo Kuvari, razno

Pribori i tehnike kuvanja

 

Pribori i tehnike kuvanja
Autor: Vilijems, Sonoma Spisak svih knjiga  
Prevod: Gordana Subotić  
ISBN: 978-86-521-0430-7  
Format: 21 x 26 cm  
Strana: 352  
Povez: Tvrd  
Izdavač: Laguna Spisak svih izdanja  
Godina: 2010.  

 

Cena: 4410 din, 38.35 €, 49.00 $

 

 

Jeste li se ikad zapitali u čemu je razlika između pleha za pitu i tanjira za pečenje pite ili šta je to, zapravo, holandska šerpa? Da li želite da nabavite najbolje posude i plehove za svoju novu kuhinju? Imate li nedoumica prilikom obavljanja osnovnih kulinarskih zadataka: kako bi trebalo potpaliti vatru u roštilju? Gde treba staviti termometar kad proveravate da li je piletina dobro ispečena? Kako da popravite sos koji se odvojio? Pristupačna objašnjenja i uputstva, koja vas zahvaljujući fotografijama vode korak po korak, odgovoriće vam na ova i na mnoga druga pitanja.

Ovu knjigu shvatite kao najsveobuhvatniji priručnik osnovnog kuhinjskog pribora i kulinarskih tehnika. Prvi deo predstavlja pregledan vodič kroz osnovni pribor i opremu za vašu kuhinju, uz posebna objašnjenja koja se odnose na razlike između materijala od kojeg se izrađuje posuđe, kao i osnovne opise vrsta noževa i njihove upotrebe. Drugi deo sadrži više od dvesta pedeset kuvarskih tehnika koje će vam pomoći da obavite zahtevne kuvarske zadatke: seckanje povrća u raznim oblicima, uklanjanje kostiju i kože s pilećih prsa, priprema i oblikovanje svežeg testa, nadevanje i glaziranje torti sa više kora. Naći ćete i savete kako da popravite grešku načinjenju prilikom pripremanja hrane.

Knjiga sadrži i preko pedeset osnovnih recepata za američke palačinke, savršeno kuvanog lososa, klasično pečeno pile, dinstano letnje povrće, domaću pileću ili goveđu supu i temeljac i za desetine vinegreta i sosova najraznovrsnijih ukusa. Čak i kad koristite recepte iz nekog drugog kuvara, Pribor i tehnike kuvanja Vilijems – Sonome poslužiće vam kao vodič za penasto mućenje belanaca, čišćenje ostriga, sečenje pečenice s koskom i ostale kuvarske zadatke.

Jednostavna za korišćenje, ova knjiga je podeljena po temama, a brojevi na svakoj strani označavaju određenu vrstu pribora, tehniku pripremanja ili recept. Koristite pregledne indekse na kraju knjige kako biste lakše našli određen pribor ili zadatak i konsultujte tabele mera, uporednih mera, temperatura na kojoj se priprema crveno meso ili piletina i namirnica koje mogu poslužiti kao zamena sastojcima navedenim u receptima.

Bez obzira na to da li ste kuvar početnik ili neko ko redovno priprema obroke u svojoj kući, Pribori i tehnike kuvanja Vilijems – Sonome predstavlja nezaobilazan izvor kulinarskih mudrosti.

Knjiga Pribori i tehnike kuvanja Vilijems – Sonome je vaša mapa ka kulinarskom uspehu. Bez obzira na to da li prvi put opremate svoju kuhinju ili vam je potreban ilustrovani vodič kako da isečete piletinu, ova pregledna knjiga – sa više od 1.500 fotografija u boji, 250 kulinarskih tehnika, 200 pribora i 50 recepata  –  postaće vaš nezaobilazni izvor kulinarske mudrosti.

 

Izbor iz iste oblasti

 

Poslastice za male probirljivce
 

Anabel Karmel

Poslastice za male probirljivce

Zabrinuti ste i osećate se bespomoćno što vaše dete neće da proba ništa novo, jede samo testeninu, ili odlučno odbija povrće... ceo tekst Ceo opis knjige

 

Posni kuvar.
 

Snežana Topić

Posni kuvar.

Pripremite jednostavna i ukusna jela bez mesa. Knjiga sadrži devedeset odabranih recepata... ceo tekst Ceo opis knjige

 

Riblji kuvar.
 

Snežana Topić

Riblji kuvar.

Specijaliteti od rečne i morske ribe i morskih plodova... ceo tekst Ceo opis knjige

 

Hrono peciva
 

Ana Ćubela

Hrono peciva

Izbor od 50 recepata koji će vam obezbediti opciju za sve što vam zatreba: od jednostavnih hlebova do bogatih kombinacija za one koji suzavršili sa restrikcijom... ceo tekst Ceo opis knjige

 

Sale i Pepe, pasta i pirinač
 

Grupa autora

Sale i Pepe, pasta i pirinač

Obogatite svoj meni novim verzijama testenine i pirinča. Lagani obroci za svaki dan. Živopisna a jednostavna jela. Brza priprema, testenine svih vrsta i oblika, pirinač za... ceo tekst Ceo opis knjige